杏仁粉是杏仁加工的产物，具有较高的营养价值，适量喝杏仁粉可以用补充人体所需的营养物质，还有一定的润肠通便、镇咳化痰药用价值。但是杏仁粉含有少量毒性，长期、大量喝会对人体产生一些危害：
1、中毒：杏仁中含有的苦杏仁苷是一种有毒成分，在酶或酸的作用下可能会生成剧毒的氢氰酸，长期喝或过量喝会使毒素堆积对身体代谢功能产生负担，部分人群会产生突然晕倒、昏迷、心悸、恶心呕吐、脉搏弱慢、呼吸不规则等不适症状，如果抢救不及时，严重者可能导致呼吸衰竭；
2、抑制钙的吸收：杏仁粉中含有大量的草酸，长期喝杏仁粉可能导致大量杏仁粉进入体内与钙结合形成草酸钙，会阻止人体对钙质的吸收，从而影响骨骼的生长发育，对于小儿和骨折恢复期的人群危害相对比较明显。
此外，从中医角度讲，杏仁在中医上味苦性温，长期过多食用对于实热体质人群，会加重体内的火气，对于阴虚火旺引起慢性肠炎、肺结核等人群长期喝杏仁粉会加重病情，并且产生不良反应。